雞絲米線 【JIA Inc.蒸鍋蒸籠組】
2017 年 05 月 04 日發佈
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炎炎夏日想擺脫酷暑，涼冷麵系列是最涮嘴開胃的料理之一，使用蒸鍋蒸籠組健康蒸煮的烹調方式，少油低脂，清爽無負擔，保留食材自然鮮甜與養分，且能上蒸下煮，同時備妥麵線和搭配的食材。沾醬調料是最能為料理畫龍點睛的精髓，使用料理碾來碾碎食材和混合醬料，為涼冷麵增添美味風采。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 米線 250g
- 雞胸 即買 肉 150g
- 紅蘿蔔絲 適量
- 小黃瓜絲 適量
- 綠豆芽 少許
- 九層塔 2~4朵
- 花生 1大匙
醬汁
- 蒜末 2瓣
- 辣椒 0.5根
- 魚露 1.5大匙
- 檸檬汁 1顆
- 糖 1.5大匙
- 開水 2.5大匙
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1
首先將米線泡冷水備用。
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2
備一蒸鍋，將雞胸 即買 肉放進蒸鍋中蒸熟，蒸熟後取出放涼後撕成雞絲備用。(蒸約12分鐘)
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3
利用蒸肉的空檔用品家家品的”碾”將大蒜與糖壓碾均勻。(利用壓碾的方式可以讓大蒜的香氣是放得更加均勻、快速。)
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4
接下來加入醬汁其餘的材料並將所有調味料混合均勻備用。
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5
再來將米線下鍋，煮熟後取出泡冰水備用。(直接用蒸雞的水鍋即可。)
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6
將花生利用碾，壓成花生碎。(利用碾壓的方式來操作可以防止花生四處飛散，但是一樣可以將花生碾壓成妳想要的細碎成度喔。)
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7
最後依序將米線、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芽菜、雞絲盛碗後，淋上醬汁、花生碎，並放上九層塔就完成了。
