東販小食堂：涮牛肉萊姆沙拉

Name: 東販小食堂：涮牛肉萊姆沙拉
Yield: 1-2人
Ingredients: 1/4顆 紅甜椒; 4條 秋葵; 1/2把 香菜; 1把 薄荷葉; 1/2顆 粉紅葡萄柚; 1/2顆 萊姆; 150ｇ 涮涮鍋用牛肉; １把 日本素麵; 3大匙 橄欖油; 2大匙 泰式甜辣醬; 2小匙 魚露; 1/2顆份 萊姆汁; 少許 胡椒

2017 年 04 月 26 日發佈列印

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做為主食的素麵搭配充滿果香而成的異國風味
佐以軟嫩牛肉及清爽的薄荷葉
讓淤積在心頭的煩悶瞬間一掃而空
出自《吃身體需要的！能量沙拉》
http://www.books.com.tw/products/0010747708

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 紅甜椒 1/4顆
- 秋葵 4條
- 香菜 1/2把
- 薄荷葉 1把
- 粉紅葡萄柚 1/2顆
- 萊姆 1/2顆
- 涮涮鍋用牛肉 150ｇ
- 日本素麵１把
- 橄欖油 3大匙
- 泰式甜辣醬 2大匙
- 魚露 2小匙
- 萊姆汁 1/2顆份
- 胡椒少許

1將紅甜椒切成細絲。秋葵放在砧板上搓滾後，用鹽水汆燙一下，放涼後切成1㎝寬的圓片。摘下香菜的葉子。將粉紅葡萄柚削掉外皮與薄皮，分成一瓣一瓣。萊姆仔細洗淨後，連皮一起切成薄薄的扇形片。
2素麵依照外包裝標示用大量的熱水煮熟，撈起後用冷水充分沖洗，瀝乾水分。
3用另一個鍋子煮沸熱水，將牛肉一片一片放入。煮熟後放入冰水中冰鎮，再撈起放在廚房紙巾上吸除水分。放涼備用。
4將1、2、3、薄荷葉放入缽盆中，再加入橄欖油3大匙、泰式甜辣醬2大匙、魚露2小匙、萊姆汁1/2顆份、胡椒少許混拌。