泰式生菜包

2017 年 04 月 26 日發佈 列印
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泰式生菜包，是否你最愛吃的泰式料理之一呢？其實生菜包烹調方法良多，香港所開立的泰國餐廳及泰國人的地道家庭方法也大不同！是次一於扮扮泰國家庭，就以泰式家庭方法去烹調吧！
留意，香料可於泰國食材鋪有售，如九龍城就為最集中了！

食材

  • 生菜 2棵
  • 免治豬肉 200克
  • 鬼佬芫茜（香菜） 3棵
  • 乾蔥 4-5顆

調味料

  • 細青檸 1顆
  • 泰式辣椒粉 1茶匙
  • 泰式米碎 1湯匙
  • 魚露 2茶匙
  • 胡椒粉 1-1/2茶匙
  • 1

    先洗淨鬼佬芫茜，及乾蔥切粒備用。 泰式辣椒粉，及泰式米碎，如上圖示。

  • 2

    切粒後備用。

  • 3

    開中火，落點油，先煮熟碎豬肉。

  • 4

    略轉色後，落魚露，煮至熟透便熄火。

  • 5

    熄火後，碎肉可留在鑊內保持溫度，亦可以取出進行以下攪勻配料的動作。 先下乾蔥攪勻。

  • 6

    再下米碎攪勻，其間可試味，調較適合自己的味道。

  • 7

    再落辣椒粉，其間可試味，調較適合自己的辣道。

  • 8

    再落芫茜粒攪勻，亦是可以根據個人口味，加減芫茜份量喔！

  • 9

    完成！

  • 10

    留意生菜需要洗淨，才一起進食呢！

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