《鐵鍋黑啤牛肉批》
2017 年 04 月 19 日發佈
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簡單美味的牛肉批，一鍋到底，配個綿滑的香草薯茸，假日悠閒晚餐之選！
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 澳洲牛柳肉 200克
- 洋蔥 半個
- 蒜頭 2瓣
- 急凍什菜 150克
- 番茄膏 1湯匙
- 黑啤 100毫升
- 低筋面粉 1湯匙
- 鹽 1/4茶匙
- 黑胡椒 1/4茶匙
- 糖 1茶匙
- 喼汁 1湯匙
- 鮮百里香葉 2湯匙
- 冷凍酥皮 1塊
- 蛋液 1湯匙
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1
牛柳肉切丁，用少許鹽和黑胡椒醃10分鐘。
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2
洋蔥、蒜頭和百里香葉切碎。
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3
把酥皮裁剪成比鐵鍋闊約1寸的圓形，放回雪櫃備用。
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4
把鐵鍋燒熱，下1湯匙油把洋蔥炒香，再放入牛肉、蒜茸和百里香炒30秒。
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5
加入番茄膏炒勻，慢慢灑上麵粉拌勻。
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6
倒入黑啤，慢火煮約1分鐘。
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7
加入什菜拌勻，煮至汁滾。
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8
試味，着量加入糖和喼汁拌勻，離火。
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9
把酥皮鋪在鍋上，用手輕輕把酥皮沿鍋邊按下，掃上蛋液，用小刀在批皮中央切一個"十"字。
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10
放入已預熱190度的焗爐焗約20分鐘或至批皮金黃，出爐，待約5分鐘後便可切開享用。