豆乳雞 (腐乳雞)

2017 年 04 月 06 日發佈 列印
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(不想吃炸的朋友也可以直接改成用烤的喔。)
這道料理顧名思義就是用豆腐乳作為主要調味的炸雞，不同於鹹酥雞一般，豆乳雞吃起來有著濃郁的香氣與淡淡的酒香甜，也是一道你不能錯過的庶民美食。
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞小腿(雞肉) 400g
  • 豆腐乳(壓碎) 30g
  • 醬油 1.5大匙
  • 糖 1小匙
  • 蒜末 2瓣
  • 木薯粉 適量
  • 1

    首先用菜刀從雞小腿的底部畫一個圓，並將所有的雞肉都往頂步推。

  • 2

    接下來將雞肉與豆腐乳、醬油、糖、蒜末均勻混合後醃製45~60分鐘。

  • 3

    將醃好的雞肉均勻的沾上木薯粉後靜置約5分鐘回潮。

  • 4

    熱油鍋並加熱至約170度，將雞肉下鍋油炸至7分熟後起鍋。(約5~7分鐘 Tips1)

  • 5

    持續將油加熱至約200度後，把步驟4的雞肉重新回鍋炸至上色就完成了。

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