紅燒豆腐
2017 年 04 月 05 日發佈
列印
感動! 好開心! 😍 曾經都同大家分享過我是比較少煎炸食物的, 而今次煎豆腐更是我的第一次, 有耐性不心急, 等一邊煎至金黃色才反轉煎另一邊, 這樣就能煎出理想金黃色豆腐, 再配埋拌菜及汁料, 非常健康好味. 勁有成功感呀! 😚👍
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 板豆腐 1 大磚
- 甘荀 1 條 - 切條
- 冬菇 10 粒 - 切半
- 蒜頭 5 粒 - 切粒
調味料
- 生抽 1 1/2 湯匙
- 黃糖 半茶匙
- 海鹽 少量
- 清雞湯 約 80 ml
- 暖水 約 80 ml
- 紹興酒 1 湯匙 - 贊酒用
-
1
板豆腐隔乾水份, 切厚件, 備用,
-
2
甘筍去皮, 清洗乾淨, 切條, 備用. 冬菇浸至軟身, 剪去菇蒂, 清洗乾淨, 切半, 備用.
-
3
開火下油, 加入板豆腐中火每邊煎至金黃色, 盛起備用.
-
4
開火下油, 下蒜粒爆香, 加入甘荀炒, 再加入冬菇炒香, 贊酒, 加入生抽, 黃糖, 清湯及暖水, 再加入板豆腐, 加蓋中細火煮約 8 分鐘, 下適量海鹽調味, 埋獻, 盛起食用.