炸紫菜豬頸肉卷

做法： 將豬頸肉橫切開雙飛，不要切斷，用雞粉，胡椒粉醃 30分鐘備用，酸蘿蔔原條薄切片，將酸蘿蔔放在豬頸肉上卷起，再用錫紙或高溫保鮮紙卷起，盡量卷實一點，隔水蒸10分鐘，預備油鍋要低溫，豬頸肉放涼後拆去錫紙或保鮮紙，卷上紫菜用低溫油炸至紫菜開始挺身，稍為大火一點迫出多餘油份後取出，稍為放涼便可切件，完成 。 wasabi 蛋黃醬做法： 蛋黃醬 2 湯匙 wasabi 2 茶匙 黑椒 少許 麻油 少許 wasabi 是乎喜好可加減，將材料撈混稍為冷凍，完成 。