迷彩戚風

2017 年 04 月 04 日發佈 列印
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用上小嵨老師的食譜,把蛋黃部份,分成3種色,迷彩是我至愛的圖案,今天終於可放在蛋糕上,由於麵糊入模後,只可從高空拋下,不可以用竹籤攪拌走大氣泡,於是蛋糕體出爐時,身中多槍,做成嚴重傷害,身上有好多窿,要搶救它,就是要快手把它吞掉。

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 原味麵糊: 蛋黃 1個
  • 13g
  • 9g
  • 16g
  • 綠茶麵糊: 蛋黃 1個
  • 13g
  • 9g
  • 16g
  • 深綠色麵糊: 蛋黃 1個
  • 13g
  • 9g
  • 16g
  • 原味麵糊 :低筋粉 22g
  • 綠茶麵糊: 低筋粉 18g
  • 綠茶粉 3g
  • 深綠色麵糊: 低筋粉 18g
  • 綠茶粉 3g
  • 竹炭粉 0.3g
  • 蛋白糊 : 蛋白 3個
  • 20g
  • 1

    三色麵糊材料,各自攪拌混合。

  • 2

    蛋白雪冰打起

  • 3

    平均分入三色麵糊內,混合好入模。

  • 4

    顏包分開入模,用160度焗35分鐘,出爐倒扣至凍,才徒手脫模。

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