牛油蒜蓉杏鮑菇

1） 杏鮑用濕布抹淨， 切去潮濕的部份, 切成粗條備用

中火燒熱易潔鑊， 白鑊下菇條, 灑小許鹽炒至略為軟身； 及呈潮濕狀態;

下牛油及蒜蓉炒至菇身軟化及乾身(菇的水份蒸發)

下蒸魚豉油兜勻至收汁便完成。 **上桌後再另外灑上小許蒸魚豉油; 蔥粒和紅椒粒更美味。