凉拌陳村粉

2017 年 03 月 30 日發佈 列印
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陳村粉是中國廣東地區常見的食品，是一種用大米製成的米製麵類。最近天氣時冷時熱，胃口麻麻地、老公話想食凉拌陳村粉開下胃，老公一出聲點都要整俾佢食啦！

食材 （1-2人） 15分鐘內

主材料：

  • 陳村粉 3條690克
  • 去皮脆花生 55克

配料：

  • 長尖椒 15克
  • 紅尖椒 15克
  • 芫荽碎 50克
  • 蔥花 少許
  • 指天椒 少許
  • 薑蓉 10克
  • 蒜蓉 15克

調味料：

  • 山西老陳醋 2湯匙
  • 日清麻油 1.5湯匙
  • 紅油拌菜料 2.5湯匙
  • 頭抽 2湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 1

    陳村粉可在街市賣粉麵檔買到，隔熱水蒸7分鐘，攤凉待用

  • 2

    準備好配料：

  • 3

    圖為調味料：

  • 4

    將攤凉的陳村粉切細段

  • 5

    去皮脆花生放入密實袋內，用刀背略拍碎

  • 6

    將配料：和調味料：倒入容器中，混合均勻，想要多汁些，可以再加入2湯匙凍開水混合

  • 7

    將陳村粉和花生倒入，混合均勻，即可裝碟享用

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