英式紅茶烤雞

2017 年 03 月 29 日發佈 列印
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喱個食譜主要係食雞肉嘅鮮味,帶點淡淡嘅茶香同青檸嘅香味


喱個焗雞嘅方法可以令雞肉焗熟得黎但保持嫩滑同多汁,十萬個正上呀

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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 雞(1.6KG) 1隻
  • 英式紅茶包 2包
  • 適量
  • Brown sugar 4湯匙
  • 5湯匙
  • 青檸 2個
  • 迷迭香 2湯匙
  • 洋蔥(切絲) 1個
  • 蒜頭(拍扁) 5瓣
  • 黑胡椒粒(揼碎) 1.5湯匙
  • 1

    先在大盆中放進茶包及加入4杯滾水,放置十分鐘後將所有食材及調味料加入並攪拌

  • 2

    放入雞後加入凍水至差不多蓋過雞身

  • 3

    放入冰箱醃至少半日,過夜效果更好,中途每1-2小時將雞反一下

  • 4

    醃好後倒出雞腹嘅水份,將浸過嘅青檸塞進雞內,用錫紙包雞,預留多些空間在錫紙內,我的錫紙包得太緊,所有有些雞皮痴左喺錫紙上

  • 5

    放入已預熱的焗爐,200度焗1小時

  • 6

    1小時後拿掉面層嘅錫紙,再焗30分鐘

  • 7

    焗好後放置室溫10分鐘才好切開,超嫩滑多汁

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