京醬肉絲
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 豬梅頭肉 300g
- 大蔥 1棵
醃料
- 太白粉 1湯匙
- 米酒 1湯匙
- 老抽 1湯匙
調味料
- 甜麵醬 3湯匙
- 茄汁 1湯匙
- 砂糖 1湯匙
- 麻油 少許
-
1
豬梅頭肉洗淨切條... 加醃料略醃！
-
2
大蔥洗淨後斜切片... 然後放入加冰塊的凍開水內浸15分鐘... 取出、瀝乾、鋪在碟上！
-
3
肉絲落油鑊大火炒至轉色... 盛起！
-
4
洗鑊後或另鑊... 落調味料兜勻及至砂糖溶！
-
5
肉絲回鑊... 炒至上色... 汁收少... 盛起... 鋪在大蔥上！