腐竹白果洋薏米鵪鶉蛋糖水

小時候，花師奶的母親大人偶爾也會煲腐竹白果糖水，但母親大人的糖水與街外售賣的不同，因為母親大人會配合花師奶兒時的小嘴，特意選擇體型小顆的鵪鶉蛋，一口一隻。而且母親大人堅持，煮腐竹白果糖水時，必須把腐竹煮至差不多全部溶化，剩下細碎的小塊才會熄火，因為腐竹白果皆性寒之物，煲煮時間長久一點，可以減低寒性。再者，母親大人喜歡加入洋薏米，這不但令糖水沒有違和感，反而配合起腐竹白果，軟滑得來又有煙韌的咀嚼感，實是好吃。而且洋薏米具有滑腸通便之功效，喝後有助排清體內燥熱上火的毒素，是冬天打邊爐後清熱的好甜品。