豆腐花
2017 年 03 月 01 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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喺屋企都可以隨時隨地享用滑滑豆腐花,大家可以參考下我的食譜。
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1準備材料
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2將粉漿混合攪混。
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3豆漿用中細火煮滾,其間攪動一下達致溫度均混。(請小心滾瀉切記大火煮豆漿。)
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4將熱水預熱較厚的器皿內胆,倒出水份抹乾。(選用電飯煲最方便,如沒有請使用有蓋的器皿。)
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5將粉漿倒入再次攪混。
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6如果預熱器皿時間過長,請再次加熱豆漿,如手腳快則不需要,可順便消除豆漿表面泡沫,撞出來的豆腐花會更靚。
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7撞入豆漿時必需要攪混粉漿才撞入,可以隨即蓋蓋焗25分鐘,(如果想表面更靚更滑,可快手撥走豆漿表面泡沫,但不要攪動豆漿中心。)
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8器皿蓋面鋪上一塊濕布靜止25分鐘。
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9打開蓋後豆漿巳凝固成豆腐花。
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10可利用麵包切割刀,鑊剷或匙羹片出豆腐花。
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11片出豆腐花後,再撒上黃糖或紅豆蓉都十分美味。
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