醃蘿蔔

2014 年 04 月 03 日發佈 列印
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醃蘿蔔酸酸甜甜，食後十分開胃

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 嫩薑 1斤
  • 白蘿蔔 1斤
  • 白醋 100g
  • 清水 300g
  • 白糖 50g
  • 1

    嫩薑刮皮，切薄片備用

  • 2

    白蘿蔔刮皮，切薄片備用

  • 3

    把切好的蘿蔔片和薑片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短，期間要翻動幾次

  • 4

    把蘿蔔片和薑片用清水沖洗，泡在水里擠壓一下，把水倒掉並擠出水分，放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊。

  • 5

    用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後放涼，把醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔和姜，蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

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