梅菜炆豬肉

2017 年 02 月 24 日發佈 列印
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天寒地凍，有須要一些高脂高熱量的餸來保暖驅寒。五花豬肉配梅菜係最啱味的絕配，豬肉撈飯是人間美味

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 五花腩 1塊
  • 梅菜 適量
  • 冰糖 1塊
  • 薑蔥蒜頭 適量
  • 花椒八角 少許
  • 蠔油 少許
  • 水 適量
  • 紹酒 少許
  • 1

    先將五花腩汆水取出後用豬毛箝拔毛並用豬肉插在豬皮上刺孔，再切成一嚿有皮有肉麻雀咁大的方丁備用，浸洗好梅菜切粒備用

  • 2

    裁切一嚿豬膏用來起鑊用，侍沙鍋燒熱便可以放入豬膏溶出豬油放入薑、蔥頭及蒜頭炒香便逐嚿方丁肉放入鍋煎至焦香

  • 3

    攢入酒及依序放入梅菜，水，花椒八角，冰糖蠔油 等等大火炆15分鐘後轉小火炆至豬皮淋身收汁便可關火上桌享用

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