泡椒菜脯炒辣素肉碎

2017 年 02 月 24 日發佈 列印
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希望大家會喜歡我研究出來的重口味素菜~
#素來重口味

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 素牛肉碎 大約30克
  • 尖椒 (切圈) 適量
  • 菜脯(洗淨，略浸，搾乾水，切粒) 適量
  • 泡椒(切粒，加入約1茶匙白米醋) 10至15隻
  • 指天椒(切粒) 適量
  • 蒜頭(切碎) 2至3粒

醃料

  • 素蠔油 1湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 薑汁 少許
  • 1

    素牛肉用水浸大約一小時，期間要搾乾換水三次 (要按不同品牌的要求處理)

  • 2

    搾乾水後用醃料醃30分鐘或以上

  • 3

    先用少許油略爆素牛肉然後剩起

  • 4

    爆香蒜蓉及指天椒，油要多一點

  • 5

    再落菜脯、尖椒及泡椒略炒

  • 6

    素牛肉回鑊，最後可以以少許菇粉、鹽及糖調味，完成

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