港式街邊咖喱魚蛋（有片）

2017 年 02 月 23 日發佈 列印
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今次買到陳皮魚蛋及堅持用某牌子的咖喱粉，終於做出近似街邊的味道，甜甜辣辣咖喱味，食到唔停得口，每逢大節日，必做小食，一定冇得輸！
這次連同豬皮，水魷及牛排葉一齊煮，勁入味！

食材 （7-8人） 30分鐘內

食材

  • 材料： 煮到26cm湯煲
  • 陳皮魚蛋 1斤
  • 豬皮 3大塊
  • 牛百葉 3大塊
  • 水魷 3大隻
  • 蒜蓉 8-10粒
  • 紅葱頭 4粒
  • 薑 適量
  • 1

    豬皮,牛排葉,水魷及陳皮魚蛋洗淨後,用薑出水,備用。

  • 2

    將蒜蓉及紅葱頭搞碎或切粒。

  • 3

    落油用鑊炒香蒜蓉和紅葱頭加入2茶匙咖喱粉炒香，續少加入半腕調味汁有蠔油（李錦記） 3湯匙，海鮮醬 2湯匙，豉油 2.5湯匙,雞粉 1茶匙,水 4碗略炒。

  • 4

    之後落魷魚，牛排葉及豬皮。

  • 5

    加埋最後的調味汁炒2-3分鐘，用細火煮15分鐘。

  • 6

    15分鐘後，最後加入陳皮魚蛋煮多5分鐘。

  • 7

    最後加生粉水埋茨，完成。

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