簡單原味貝果Bagel
2017 年 02 月 20 日發佈
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圓圓的貝果bagel，Q彈有嚼勁，塗上牛油、果醬、或加上三文魚或火腿，當早餐或午餐也非常讚！
自家製的貝果，必定比街買的更新鮮美味，做法簡單，大人小孩都喜歡！
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 500克
- 糖 15克
- 快速乾酵母 10克
- 鹽 10克
- 水 300毫升
- 蛋液 適量
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1
先將酵母、1湯匙糖及3湯匙水拌勻，靜置10分鐘。在大碗內將麵粉、鹽和酵母拌勻, 並逐少加入水（約300毫升）拌勻成麵糰 （未必需要加入所有水，成麵糰便可，如太濕，加多點麵粉）
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2
在工作枱上灑上麵粉，大力搓麵糰約8至10分鐘，令麵糰表面較滑及有彈性
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3
在另一碗內塗少許油，放入麵糰，用保鮮紙封口，待麵糰發酵最少一小時，至麵糰漲大一倍
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4
用手按壓麵糰，用手按壓排出空氣，然後將麵糰分成8份，搓圓，壓扁，在中間弄一個洞，放在灑有麵粉的檯上，用毛巾蓋上，靜置十分鐘
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5
煮沸一大煲水 （中火），每次下兩個貝果煮45秒，再反到另一邊再煮45秒，撈起，放在毛巾上吸乾水份
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6
將貝果放在烘焙紙上，塗上蛋液 （也可在上面灑上芝麻），放入已預熱200度焗爐，焗約20分鐘至貝果成金黃色即成！
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7
