[紅菜頭泰式薄餅]

將所有「配料」加入「醬料」拌勻，備用。

將紅菜頭加入少許水份攪拌成汁。

先將「批底」材料搓成表面光滑的麵糰。

放入大盤中，蓋上保鮮紙，發酵1小時至2倍大。

將發酵好的麵糰進行排氣，排氣後搓成麵糰，蓋上保鮮紙鬆弛20分鐘。

將麵皮放在焗盆上，用叉子在麵皮上插上小孔，靜止15分鐘。

放入180度預熱水波爐，焗10分鐘。

拿出批底，塗上茄膏及放上「配料」及芝士。

210度預熱水波爐，焗10-15分鐘即可。