[情人節系列 -- 紅菜頭粟米薄餅]

Name: [情人節系列 -- 紅菜頭粟米薄餅]
Yield: 1-2人
Ingredients: 120g 高筋粉; 5g 糖; 半茶匙 鹽; 2g 酵母; 10g 油; 80g 水; 1小個 即用紅菜頭; 100g 水牛芝士碎(Mozzarella); 3湯匙 磨菇; 1-2片(切粒) 菠蘿; 半碗 火腿絲; 3-4湯匙 粟米; 2茶匙 茄膏; 少許 南瓜

2017 年 02 月 07 日發佈列印

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摰愛在情人節當日能吃到你/妳自家製的愛心pizza，定會甜在心!! 只要早一天烤焗好，那便有更多時間準備情人節禮物了~^^~

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食材（1-2人） 1小時以上

- 批底
- 高筋粉 120g
- 糖 5g
- 鹽半茶匙
- 酵母 2g
- 油 10g
- 水 80g
- 即用紅菜頭 1小個
- 餡料
- 水牛芝士碎(Mozzarella) 100g
- 磨菇 3湯匙
- 菠蘿 1-2片(切粒)
- 火腿絲半碗
- 粟米 3-4湯匙
- 茄膏 2茶匙
- 南瓜少許

1準備好所有材料，將紅菜頭加入少許水份攪拌成汁。
2先將「批底」材料搓成表面光滑的麵糰，放入大盤中，蓋上保鮮紙，發酵1小時至2倍大。
3將發酵好的麵糰進行排氣，排氣後搓成麵糰，蓋上保鮮紙鬆弛20分鐘。
4用麵粉棒壓扁麵糰，將麵皮放在焗盆上，再用心型模具印出心心麵皮。
5用叉子在心型麵樣上插上小孔後，放入180度預熱水波爐，焗8分鐘。
6拿出批底，再塗上茄膏。
7放上配料及芝士。
8210度預熱水波爐，焗10-15分鐘即可。

TIPS

- 配料可按個人口味更改。
- 可用普通焗爐烤焗，溫度相同。
- 用叉子在批底上插小孔，可防止批底發脹而形狀改變。
- 以上份量可製兩個6寸心形pizza。

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