泰式青咖哩

2017 年 02 月 13 日發佈 列印
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清邁後違症，念念不忘青咖哩，就是喜歡她把不同香草mix and match 的豐富味道。回家唯有把味道記住，自己煮！原來只要用對了材料，青咖哩也可以煮出餐廳水準，而且更合自己口味?✨

詳細食譜： https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1416844478356893&id=1105689599472384

食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 雞柳 8條
  • 紅洋蔥 半個
  • 泰國茄子 2-3個
  • 草菇 8-10粒

配料

  • Blue Elephant 青咖哩醬 35g
  • 椰奶 200ml
  • 水 200-300ml
  • 椰糖 1粒
  • 檸檬葉 4-5片
  • 金不換 2束
  • 1

    用鹽/ 岩盬醃雞柳，然後一切為二，待用

  • 2

    把紅洋蔥切片，泰國茄子一開四切件，草菇一開四切件，檸檬葉卷細切絲，金不換取葉待用

  • 3

    用紅洋蔥起鑊，略炒香後，加入雞柳一起炒，但只炒到半熟

  • 4

    加入椰奶，再逐步加入水調較稠度，然後加入茄子、草菇、檸檬葉、金不換葉及椰糖，試味後，如不夠辣可加辣，又或太辣可再加多點椰糖調和，即成?✨

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