吉列雞軟骨

雞軟骨洗乾淨後用廚紙索一索備用,除粉類備用,將其餘的材料放入保鮮袋攪勻,再將雞軟骨放入袋中醃一陣。

臨炸時先落生粉搖混,之後落麵包糠搖混,麵包糠份量只要每粒都沾上麵包糠就可以,再輕壓一下雞軟骨表面才炸。

用半煎炸方式炸雞軟骨。

當炸好的雞軟骨攞起分幾次從炸一次,令雞軟骨油份迫出,這樣雞軟骨會無咁油膩和脆口一點。

上碟後可撒上一點海鹽或醮沙律醬一同進食。