蜜汁叉燒

Name: 蜜汁叉燒
Yield: 3-4人
Ingredients: 2件 梅肉精修扒/梅頭肉扒厚切; 2湯匙 叉燒醬; 1湯匙 海鮮醬; 1茶匙 生抽; 1茶匙 老抽; 1茶匙 糖; 1/4茶匙 鹽; 1茶匙 玫瑰露酒; 適量 蜜糖

2017 年 02 月 11 日發佈列印

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通常放工後都唔會買到靚叉燒,想食又靚又新鮮出爐嘅靚叉燒,請跟這個又簡單又好味食譜,真係一啲難度都沒有。請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材（3-4人） 1小時以上

1
今次選用雪藏梅肉精修扒，如喜歡新鮮豬肉可以厚切梅頭肉扒或豬柳
2
先將豬扒解凍,豬肉每面需用刀背橫直琢幾下。
3
將豬扒變成豬柳,每件豬扒切成長條但不用切斷
4
早上或食前幾小時,除蜜糖將所有材料放入袋中搓勻放入雪櫃。
5
焗爐設170度需預熱,將豬柳放入焗爐醬汁留用,先用170度焗20分鐘。
6
將之前的醬汁加入三湯匙蜜糖攪混,將錫紙收窄形成一個焗盆,再將蜜糖醬汁全部掃上豬柳,調高焗爐温度210度焗25分鐘,到最後10分鐘攞出,將豬柳掃上蜜糖(蜜糖多少自己喜歡),掃蜜糖其間可以將豬柳底面倒轉焗。
7
最後10分鐘請留意燒焦效果,喜歡燶啲可以加時,唔想太燶可以減時,請自行目測判斷。
8

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