慢煮叉燒配滑蛋多士
2017 年 02 月 10 日發佈
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天寒地凍,肚餓也不願意出街吃, 所以前一晚準備叉燒, 第二朝起身用10分鐘便可以享受美味又豐富早餐~ 當早餐下午茶享用也可以啊!
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 梅頭豬肉 500g
- 五香粉 1茶匙
- 沙薑粉 1/2茶匙
- 鹽 1茶匙
- 柱侯醬 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 玫瑰露酒 1湯匙
- 雞蛋 1隻
蜜汁
- 麥芽糖 200g
- 叉燒醬 2湯匙
- 熱水 40ml
- 鹽 1茶匙
- 厚方包 2片
滑蛋食譜
- 蛋 2隻
- 忌廉 100ml
- 鹽 少許
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1
將豬肉洗淨,抺乾水份
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2
將所以醃料拌勻
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3
豬肉醃6小時-1晚, 可以的話得閒反一反, 醃得均勻D
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4
醃後, 取出放入袋抽真空
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5
放入已預熱63度水, 慢煮7小時,
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6
預熱焗爐240度
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7
麥芽糖,叉燒醬,熱水,鹽拌勻, 隔水座溶
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8
每邊焗5分鐘,塗上蜜汁.再焗2-3分鐘. 完成
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9
準備2片厚多士
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10
將蛋,忌廉,鹽拌勻! 中火燒熱平底鑊,
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11
倒入蛋液, 熄火, 用餘溫炒至理想滑度.
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12
把叉燒放上多士上, 再放上滑蛋. 完成!!