馬斯卡彭美莓派

Name: 馬斯卡彭美莓派
Yield: 5-6人
Ingredients: 1張 市售派皮; 適量 草莓或藍莓; 適量 糖粉（裝飾用）; 如下 馬斯卡彭內餡; 250g 馬斯卡彭; 15g 鮮奶油; 約8-10g 檸檬汁; 25g 糖粉

2017 年 02 月 10 日發佈列印

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情人節快到了，想動手做些應景的甜點給另一半吃甜甜好心情嗎？！這道甜點運用的是市售派皮，烤到香酥後加上馬斯卡彭和各式莓果,就是簡單快速的好吃甜點喔～情人節加映玫瑰草莓派的做法！無論大小都讓大家ㄧ樣甜❤️～
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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 市售派皮 1張
- 草莓或藍莓適量
- 糖粉（裝飾用）適量
- 馬斯卡彭內餡如下
- 馬斯卡彭 250g
- 鮮奶油 15g
- 檸檬汁約8-10g
- 糖粉 25g

1冷凍派皮退冰軟化後在表面灑些高筋麵粉防黏，用七吋分離式派模（或其他您可取得的模型）倒扣押出想要的圓型大小，再將模型翻正，底圍對準裁好的派皮，
2延著模型內圈用小刀在派皮上畫出ㄧ個内圈。並用叉子在內圈裡叉些透氣孔。剛裁完大派皮旁邊的剩料還可以用蛋塔模具倒扣裁出4個小派皮，放入蛋塔模中用叉子延著底部叉ㄧ圈。烤箱預熱到180度，小派皮烤12-13分鐘，大派皮烤15分鐘。
3趁烤派皮時調內餡，馬斯卡彭略打後，加入鮮奶油輕輕混勻，再放入糖粉和檸檬汁混勻即可放冰箱冷藏備用。
4派皮烤好後，趁熱將小派皮用圓柱體，例如：桿麵棍，將中間那圈往下壓出凹槽；大派皮則可用適當大小的小鍋蓋或碗盤將中間壓出凹槽。放涼備用。
5趁派皮冷卻時，處理草莓，草莓洗淨後擦乾，去除蒂頭後，反過來拿，尖端朝上，用小刀在草莓約1/3的地方分四個方向各劃一刀，接著在2/3的地方與第一層交錯開，4個方向再各劃一刀，最頂端的部份則看草莓大小，小的可以劃1-2刀，大的則可再劃一層4刀的。這樣就成了玫瑰花草莓。
6填入滿滿的馬斯卡彭後，擺上草莓，再撒上少許糖粉，玫瑰草莓派完成。
7小型的也很可愛喔～
8草莓不雕花直接放，再加些藍莓也很好吃！水果表面就刷上果醬加點飲用水調稀後的混合液，保持亮晶晶的狀態