桂花香煎蜜糖金蠔 2017 年 02 月 06 日發佈 列印 2 5 1859 賀年菜式中這個也算是相當簡單的一道餸菜吧^^ 20分鐘完成的煎金蠔 用了浮流山最靚的本地金蠔 肉質肥美 口感和味道也十分好 簡單來個桂花汁已風味十足! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 金蠔 6隻 汁料 生抽 1湯匙 蠔油 1匙 老抽 半匙 水 1匙 蜜糖 1匙 桂花 半匙 桂花少許 (裝飾用) 1 大大粒金蠔很肥美 金蠔存放於冰格內,吃時取出解凍,(或早上放入下格雪櫃) 金蠔全隻軟身代表已完成解凍, 解凍後簡單沖水洗淨 2 煲滾水後加入金蠔汆水煮至8成熟約2分鐘 3 取出之金蠔瀝乾後用廚房紙徹底印乾所有水份 4 金蠔有手指般長呢 但汆水及煎後縮了少少 是正常的 5 準備易潔鑊和金蠔 6 加入少許油,中火慢煎至金蠔兩邊金黃色, 每邊煎約2分鐘, 煎好後先上碟 7 將汁料加入原鑊子中,細火煮熱約1-2分鐘,注意蜜糖及桂花最後再加入, 此時香味也很濃濃 8 由於加了蜜糖,汁料較濃及重身, 加入金蠔快炒勻,讓每隻金蠔沾上汁料完成 9 大大粒 簡單又美味 上碟灑上少許桂花碎美美 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 煎 桂花 蜜糖 金蠔 香煎 推薦資訊