草莓大福
2017 年 02 月 02 日發佈 NekoWonderland
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最近搓粉成癮，私心地選擇了草莓大福。除了外形圓圓胖胖，它還有著很可愛的意思。草莓（いちご）在日文的的讀音，跟「一期」很相像；草莓大福，意味著一生都很有福氣呢。
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1先把糯米粉、粘米粉和砂糖過篩。
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2混合後，在中間挖洞，約分三次加入椰子奶。
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3把粉漿拌至無粉粒後，在蒸碟掃上薄油，再倒入粉漿，大約蒸15至20分鐘。
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4蒸粉漿同時，先處理草莓，洗淨和吸乾水份後，要拔去綠葉部分。
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5紅豆蓉炒乾後，放在牛油紙上，搓成球狀再壓扁。把草莓放在正中位置，再用紅豆蓉包好。
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6麵糰蒸好後，分為三等份。
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7把其中一份麵糰放在牛油紙上，包入紅豆蓉草莓，再收口。
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8沾上片栗粉防黏。
TIPS
1. 大約可以保存一天
2. 椰子奶加熱至90度，會令粉漿更幼滑。
3. 粉糰實在太黏手了，用牛油紙包著，會較容易推開，外形會漂亮一點的。
4. 趁粉糰還暖時包入餡料，會較容易收口，所以要快手啊。
5. 片栗粉可以粟粉或太白粉取代，但要先炒熟或焗熟（焗爐150度約8分鐘）。
2. 椰子奶加熱至90度，會令粉漿更幼滑。
3. 粉糰實在太黏手了，用牛油紙包著，會較容易推開，外形會漂亮一點的。
4. 趁粉糰還暖時包入餡料，會較容易收口，所以要快手啊。
5. 片栗粉可以粟粉或太白粉取代，但要先炒熟或焗熟（焗爐150度約8分鐘）。
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