月薪嬌妻之鮭魚青豆炊飯

2017 年 02 月 02 日發佈 列印
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日式雜炊飯是利用電鍋料理的經典，只要將米、食材、高湯、調味料都放進電鍋就可以解決一餐了。
追日劇月薪嬌妻煮道鮭魚青豆炊飯，開動啦?

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 白米 3米杯
  • 鹽 1小匙
  • 味醂 1.5大匙
  • 米酒 2大匙
  • 醬油 1.5大匙
  • 昆布高湯 400cc
  • 鮭魚 1大片
  • 生香菇 3大朵
  • 紅蘿蔔 1小段
  • 牛蒡 1/2根
  • 青豆 1/2碗
  • 1

    昆布2段，各約7公分，加入400cc的水浸泡2小時或一晚，煮滾，撈起昆布留下高湯；鮭魚去皮、刺切塊用米酒醃漬15分鐘； 牛蒡去皮切絲，紅蘿蔔去皮切絲，香菇切絲

  • 2

    白米洗淨瀝乾水分，加入鹽、醬油、米酒、味醂以及高湯至內鍋3格水線（1杯米、1格水）

  • 3

    依序排入牛蒡絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、鮭魚、青豆，蓋上鍋蓋，外鍋1米杯水按下電鍋

  • 4

    電鍋跳起後燜10分鐘，將食材與飯拌勻；外鍋半杯水再按下電鍋，跳起即可

  • 5

    搭配一碗味噌豆腐海帶湯，二碟小菜，很和風吧！

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