香草吞拿魚包

2017 年 02 月 01 日發佈 列印
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能夠慢慢嘆早餐是一種福氣，很喜歡一早起來把肚子填飽的感覺:)

食材 （5-6人） 1小時以上

麵糰

  • 高筋粉 300g
  • 水 80G
  • 奶 100G
  • 橄欖油 15G
  • 糖 18G
  • 鹽 4G
  • 酵母 3G
  • 香草(裝飾用，可略) 適量

內餡

  • 罐頭吞拿魚 200G
  • 麻醬及黑胡椒 適量
  • 1

    除橄欖油外，將(A)的材料混合搓成麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大，如果冬天就要約2小時)。

  • 2

    罐頭吞拿魚隔水，加麻醬及黑胡椒拌勻備用。

  • 3

    取出麵糰排氣，把麵糰分成10份，滾圓。擀平麵糰，中間放上內餡，收口向下置於模中置室溫發酵至2倍大(約1小時)。

  • 4

    掃上蛋液(可略)，然後灑上香草作裝飾。放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘。

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