紫薯年糕

選用澳洲紫薯比較甜和無根,隔水蒸30分鐘,去皮壓蓉,如想有薯粒請攞起部份不要壓太蓉。

椰汁糖水材料全部放入煲內煮溶啲糖,但不需要煮滾。

粉類攪混後慢慢加入椰漿糖水,攪混後過篩兩三次確保無粒粒,之後加油再攪混。

紫薯加入粉漿內攪混。

模可掃油容易啲脫模,時間預設蒸45分鐘,

脫模需攞凍或雪凍才容易脫模,可加上金萡或朱古力裝飾。