[賀年糕點] 五香芋頭糕
2017 年 01 月 14 日發佈
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又系糕又系糕又系糕！步步高升嗎！
新年當然系食糕啦！食滯未呢？
整芋頭糕系為左孝敬母親大人同老爺嘅！因為佢地好鍾意食㗎，咁就開工整啦！
Facebook: Love Kelly's Kitchen
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食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 芋頭 2斤
- 沾米粉 360g
- 粟粉 20g
- 水 (包括浸冬菇水) 1500ml
- 臘腸 4條
- 冬菇 8隻
- 蝦米 20g
- 紅蔥頭 1粒切粒
調味料
- 鹽 2茶匙
- 雞粉 3茶匙
- 五香粉 2茶匙
- 胡椒粉 2茶匙
- 麻油
- 麻油 1湯匙
-
1
冬菇用熱水浸軟切粒；臘腸和芋頭切粒蝦米洗淨備用；
-
2
熱油鑊先爆香紅蔥頭粒，然後落臘腸、冬菇及蝦米一同爆香，先盛起備用；
-
3
熱油鑊將已切粒的芋頭炒香，加一半水煮一陣再蓋上蓋用中火煮8分鐘，下調味料和2）的材料回鑊兜均；
-
4
用餘下的水開沾米粉和粟粉，攪均後再落水許油再攪均；倒入鑊中轉中火兜均；
-
5
石紙盆塗少許油，將材料倒入盆中，用膠刮掃平表面，用蒸爐100度/大火隔水蒸1小時15分鐘，完成後灑上芝麻和少許蔥粒便可