沙爹金菇粉絲肥牛鍋 (玫瑰鍋煮意)
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 金菇菜 3 小包
- 肥牛肉 1 盒
- 粉絲 2 小包
- 蒜頭 5 粒 - 切粒
醃料
- 生抽 2 茶匙
- 黃糖 1/2 茶匙
- 麻油 少量
- 油 1/2 茶匙
調味料
- 沙爹醬 3 湯匙
- 海鹽 適量
- 黃糖 適量
- 暖水 1 飯碗
- 紹興酒 2 湯匙 - 贊酒用
-
1
肥牛肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
-
2
金菇菜切去尾部, 清洗乾淨, 備用. 粉絲用水浸至軟身, 剪開幾段, 備用.
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3
用玫瑰鍋開中火下油, 加入肥牛肉炒, 贊酒 (1 湯匙), 炒煮至 5 成熟, 盛起備用.
-
4
原鍋再下少量油, 加入蒜粒爆香, 加入沙爹醬炒香, 下金菇菜炒, 贊酒 (1 湯匙), 加入暖水煮滾, 放入粉絲及肥牛肉炒勻, 下海鹽及黃糖調味, 試味 (如喜愛較濃沙爹味可再加入沙爹醬調味), 煮熟就可盛起食用.