【影片】韓式燜豬軟骨
2017 年 01 月 10 日發佈
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韓式菜不一定辣和加芝士，試試用韓式醬汁來燜煮肉類和蔬菜，簡單得來又非常滋味！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 薑片 3片
- 蔥 數條
- 豬軟骨 600 克
- 紹興酒 1 – 2 湯匙
- 洋蔥 160 克（1 個小
- 甘筍 200 克（1 條中
- 薯仔 250 克（2 個小
- 蒜頭 6 瓣
- 水晶梨 150 克（1 個偏
- 牛骨醃肉汁 150 毫升
- 麻油 1 茶匙
- 白芝麻 適量
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1
切出薑片拍鬆，蔥切段，豬軟骨切成約 2 吋大塊備用。
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2
煮滾一鍋水，加入薑片、蔥段、紹興酒和豬軟骨，以中火煮約 3 分鐘。
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3
撈起豬軟骨隔水備用。棄掉薑片和蔥段，抹淨鍋子。
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4
把洋蔥、甘筍和薯仔切成一口大小備用。
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5
蒜頭拍鬆去皮備用。
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6
水晶梨磨成蓉備用。
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7
以中大火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下薯仔煎至表面呈金黃色，盛起備用。
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8
以同一鍋子，下豬軟骨煎至表面呈金黃色，盛起備用。
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9
以同一鍋子，調至中火下洋蔥炒 3 分鐘。
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10
下蒜頭多炒 2 分鐘。
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11
下甘筍、薯仔、豬軟骨、水晶梨蓉和牛骨醃肉汁炒勻，以中火煮滾，蓋上調成小火煮 30 分鐘。 30 分鐘後關火，保持蓋著焗 30 分鐘。
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12
打開蓋子，把材料翻面，以中火再次煮滾，蓋上調成小火煮 30 分鐘，關火後加入麻油拌勻，享用前灑上白芝麻即成。
