豆沙鍋餅
2017 年 01 月 09 日發佈
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豆沙鍋餅是少數我好好好喜歡食的中式甜點～每次去上海餐館食飯，最後一定會點一碟豆沙鍋餅來吃才覺得完滿。其實自己在家也能簡單地做出好食的豆沙鍋餅，做法一點也不難，30分鐘便完成呀！～
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 中筋麵粉 100g
- 雞蛋 1隻
- 水 200mL
- 中式豆沙餡 150-160g
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1
先準備中式薄餅。
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2
雞蛋打散，加入已過篩的麵粉攪勻，加入水攪拌成麵糊，過篩隔去粗粒。
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3
在不沾平底鍋上倒入少許油，用廚房紙塗勻。離火加入麵糊漿，快手搖成大薄餅，放回爐火上燒大約1分鐘後薄餅皮的四邊會自然翹起。
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4
離火加入麵糊漿，快手搖成大薄餅，放回爐火上燒大約1分鐘後薄餅皮的四邊會自然翹起。
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5
將薄餅皮反面，煎多10-20秒便取出重複共做成5張。
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6
將豆沙餡分成4份，每個30g。
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7
在工作枱上鋪一張保鮮紙，取中式豆沙餡約30g，隔着保鮮紙用麵掍搌成薄薄的長方形豆沙餡，做5份豆沙餡。
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8
在薄餅皮中間放上豆沙餡，包好餅皮，千萬不要露餡。
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9
再包上下壓實開口，這樣的餅皮煎時不會脹爆彈開
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10
在不沾鍋中加入2湯匙油，煎至兩面金黃香脆，取出切件便成。
