荷香珍珠糯米丸子

2017 年 01 月 07 日發佈 列印
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前2天陪月姨姨煮了糯米丸子，說糯米可以補氣，對勞累過度的人非常好。想不到坐月期間也可以食到好味的糯米丸子，心想自己也好耐冇蒸過這一道餸菜！～

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 免治豬肉 160g
  • 冬菇 3朵
  • 馬碲或蓮藕 3-4顆/片
  • 糯米 50g
  • 荷葉 1塊
  • 杞子 10-12粒
  • 醃料：
  • 生抽 1茶匙
  • 細糖 1茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 生粉 2茶匙
  • 1

    糯米浸清水3小時，加入少許鹽攪勻，隔水備用。

  • 2

    荷葉用滾水灼1分鐘至軟。

  • 3

    鋪在蒸籠的底部，塗上少許油。

  • 4

    剁碎冬菇和馬碲，加免治豬肉和醃料，順時針攪勻，續少加入2湯水打至起膠。

  • 5

    取豬肉搓成小丸子，放在濕糯米上滾動，沾上糯米。

  • 6

    將糯米丸子放在荷葉蒸籠上。

  • 7

    放上杞子粒。

  • 8

    隔水蒸17分鐘便成。

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