自製 甜不辣
在家簡單自製甜不辣，使用的食材簡單看得見，從此不用擔心吃下肚的料理是到底是什麼了。
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新書『在家吃台菜』：
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1首先將魚肉切成小塊後放入KitchenAid食物處理機中打散。
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2接著將魚肉與鹽巴至於KitchenAid攪拌鋼盆中，並用槳狀攪拌器攪拌約6分鐘。
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3再來加入糖、胡椒粉，並將冰水與太白粉分次的加入攪拌盆中。
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4接下來持續攪拌至魚漿有黏性且均勻無粉塊。
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5接著將魚漿放進擠花袋中，擠出你要的長條狀並下鍋油炸。
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6當然你也可以做成片狀喔。
TIPS
1. 魚肉的溫度要低這樣才打的出漿喔。
2. 如要做成片狀再定型時爽手可以沾上少許的水避免魚漿沾黏於手上。
3. 也可以將魚肉換成其它白肉魚喔。
4. 本次使用的器材為KitchenAid攪拌機與KitchenAid食物處理機。
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KitchenAid網站： http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/
2. 如要做成片狀再定型時爽手可以沾上少許的水避免魚漿沾黏於手上。
3. 也可以將魚肉換成其它白肉魚喔。
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