蝸牛豆皮葱餅
2017 年 01 月 02 日發佈
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將葱花捲進豆皮裡，呈蝸牛狀，用麻油香煎，再灑白芝麻。
一口咬下，滿滿的葱香、豆香和麻油香在嘴裡爆發，哦，是幸福的滋味啊。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 青葱 2根
- 豆皮 2張
- 蛋 1顆
- 白芝麻 適量
- 麻油 1/2大匙
- 鹽 少許
- 白胡椒 少許
- 醬油 少許
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1
葱切成葱花、蛋打成蛋液。
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2
將豆皮攤開。
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3
刷蛋液。
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4
灑白胡椒和鹽。
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5
舖葱花。
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6
將豆皮由下往上捲起後，再由右往左捲成蝸牛狀。重覆這個步驟，再做一次，2隻蝸牛完成。
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7
取鍋倒麻油，手拿蝸牛，將油抹勻鍋底。
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8
將蝸牛立起來，豆皮接合處緊貼鍋底，開小火慢煎。
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9
.待底部呈金黃色時，將蝸牛平放，蓋鍋蓋慢煎。
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10
待底部呈金黃色時（約2分鐘），開鍋蓋，翻面續煎。
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11
兩面都呈金黃色時，從鍋邊淋醬油，灑芝麻，翻面，再灑芝麻，慢煎。
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12
聞到芝麻的堅果香氣時，翻面續煎。
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13
兩面的芝麻堅果香氣都已釋放出來時，即可盛盤。
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剩下的蛋液，可拿來做【蝸牛豆皮葱餅加蛋】，也很好吃。
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一口咬下，裡頭有滿滿的葱花，好幸福。
