巧克力草莓泡芙

2016 年 12 月 30 日發佈 列印
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泡芙沾上苦甜巧克力加上香濃卡士達醬與新鮮草莓
一口吃下幸福滋味就在嘴裡化開了~~

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 低筋麵粉 80克
  • 高筋麵粉 80克
  • 全蛋液 290克
  • 無鹽奶油 120克
  • 水 200克
  • 鹽巴 2克
  • 苦甜巧克力 適量
  • 新鮮草莓 適量
  • 1

    無鹽奶油+水+鹽巴放入鍋中煮沸後轉中小火 將所有粉類過篩倒入拌炒1分半鐘

  • 2

    將步驟1離開火爐蛋液分 次加入拌勻成糊狀

  • 3

    烤箱預熱40分鐘 將完成的步驟2放入擠花帶中平均擠出18顆麵糊團

  • 4

    放入烤箱上火0度下火220度烤25分鐘後上色 剛入烤箱不開上火勢為了讓泡芙受熱膨脹 上色後下火轉0度上火開200度烤20分完成

  • 5

    待涼後對切開來

  • 6

    苦甜巧克力隔水加熱成液態

  • 7

    將步驟5切開的泡芙沾上巧克力醬備用

  • 8

    另一伴的泡芙擠上卡士達醬

  • 9

    將新鮮草莓擺入撒上糖粉

  • 10

    步驟7蓋上在撒上糖粉裝飾完成

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