《自家製葱油》

2016 年 12 月 29 日發佈 列印
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蔥油冶味，跟很多菜餚都非常配！用來拌麵、炒肉類、蘸雞、燒肉、叉燒…都有超凡的提味作用！自家製作一瓶純天然，無味精的蔥油，隨時都可以放心享用!

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食材 （9人以上） 15分鐘內

食材

  • 青蔥 3棵
  • 乾蔥頭 2個
  • 薑(約10厘米長) 1塊
  • 岩鹽 適量
  • 油 4湯匙
  • 1

    青蔥洗淨，抹乾水分，切幼粒。

  • 2

    乾蔥頭切碎。

  • 3

    把薑磨成茸。

  • 4

    把1、2和3混合，加入鹽拌勻。

  • 5

    鍋中把油燒滾，撈起1湯匙熟油備用，關火，即下已混合的材料，炒勻。

  • 6

    待炒好的蔥油涼後，放入已消毒的玻璃瓶，在蔥油上面注入之前撈起的熟油，把蓋關好，存放在雪櫃(可存放2-3星期)

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