土魷煎肉餅

2016 年 12 月 29 日發佈 列印
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蒸土魷肉餅大家經常食吧, 今次改一改用煎的方法做, 效果更加鹹香惹味, 兩大件肉餅3個人清哂, 老公同仔仔非常喜歡, 每人食咗兩大碗飯呀。 ---------想與我交流研究/分享烹飪經驗, 請按此 : https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/

食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 土魷1片 30g
  • 半肥瘦豬絞肉 300g
  • 小馬蹄 3粒
  • 生粉 1茶匙
  • 1/2湯匙

醃料

  • 老抽 1 1/2茶匙
  • 生抽 1 3/4湯匙
  • 幼鹽 1/4茶匙
  • 1/2湯匙
  • 1

    土魷用水浸10分鐘, 再隔水蒸15分鐘

  • 2

    土魷切粒,馬蹄略拍 切粒備用

  • 3

    豬肉用醃料撈勻後加入土魷及馬蹄粒撈勻, 下生粉撈勻, 最後再下油撈勻

  • 4

    易潔鑊下油慢火燒熱, 將肉分半搓成救狀, 下鑊用鑊剷壓扁成大肉餅, 慢火煎至半熟後反轉煎另一面

  • 5

    至熟透後轉中火將兩面煎至微焦便可重複煎剩下的肉餅。

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