瑪莉廚房：洄游の味《醬燒烏魚》

2016 年 12 月 27 日發佈 列印
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每到冬季是烏魚洄游的季節
這種一年一次，來自大海恩賜的美味
烏魚的肉質鮮嫩美味
或煎、或煮、或蒸都好吃
這一次我用得是醬燒，鹹香入味好下飯。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 烏魚 2~3片
  • 蒜苗 2~3根
  • 醬油 2小匙
  • 糖 1大匙
  • 水 1.5杯
  • 烏醋 少許
  • 沙拉油 少許
  • 米酒 少許
  • 1

    烏魚片洗淨，瀝乾備用 蒜苗處理好之後斜切成厚片狀

  • 2

    乾鍋中倒入少許沙拉油 熱油後將魚片放進鍋中稍微煎至半熟

  • 3

    醬油、糖、少許米酒及 1.5 杯的水 下鍋用中大火燒煮

  • 4

    煮至魚快熟之後放進蒜苗和少許烏醋 續煮至湯汁收乾成稠狀即可。

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