巧克力（聖誕）果香布丁

2016 年 12 月 26 日發佈 列印
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這是英國風味的點心，英文叫Christmas Pudding，是在聖誕節期間食用的點心，用巧克力及果乾製作而成，傳統是用蒸的，用烤箱也可以製作，搭配Lemon Curd，更是果香滿溢。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 葡萄乾 30克
  • 蔓越梅乾 30克
  • 蘋果 半顆
  • 橘子 半顆
  • 細砂糖 15克
  • 蔓越梅 10克
  • 卡魯哇酒 30克
  • 低筋麵粉 120克
  • 無鋁泡打粉 3克
  • 可可粉 15克
  • 無鹽奶油 30克
  • 黑巧克力 70克
  • 果香巧克力 20克
  • 1

    將葡萄乾、蔓越莓乾、蔓越莓、切丁的蘋果、橘子、砂糖放在鍋子裡，煮到糖融化，蘋果變軟，放涼待用

  • 2

    隔水加熱巧克力、奶油至呈現絲綢般的光澤

  • 3

    將 1 用攪拌器或果汁機打碎，加入 2 拌勻

  • 4

    過篩泡打粉、麵粉、可可粉至 3 三拌勻，盛入抹上奶油的拷杯或烤模中， 放入預熱後的烤箱，150度烤30分鐘

  • 5

    以牙籤插入布丁，無沾黏麵糊就是熟了

  • 6

    布丁放涼後，用刀子在烤杯邊緣畫ㄧ圈，倒扣在盤子上

  • 7

    加上Lemon Curd 丶水果，布丁體非常濕潤綿密，果香四溢

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