(煮食影片) 巧克力馬芬 (巧克力鬆餅) chocolate muffin ~ 超級鬆軟的配方！
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煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=bt1QYRiGTFQ
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這個配方可做4個中號蛋糕杯，3個小號蛋糕杯。
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這個配方可做4個中號蛋糕杯，3個小號蛋糕杯。
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1將低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩，然後混合好。
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2加入砂糖在粉類內，攪拌均勻。
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3用大碗盛熱水，用小碗盛牛油，將小碗放在大碗內，隔水加熱，待牛油變液體，倒進混合物中，攪拌均勻。
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4雞蛋打發好，分數次倒入蛋糕糊中，攪拌好。
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5加入牛奶拌勻。
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6將混合物倒進蛋糕杯至三分之二滿，然後將蛋糕杯用力打在枱上，迫出空氣。
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7用鋁紙包好蛋糕杯，以防焗焦變黑。
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8放進焗爐，上下火，200度焗20分鐘。焗好後，可插一枝牙籤在馬芬內，没有蛋糕糊黏在牙籤上，代表馬芬焗好了。
TIPS
1. 在制作蛋糕糊的中途，記得預熱焗爐，待焗爐的發熱管夠熱才把馬芬放進去。
2. 做馬芬，焗爐温度要高一點，焗好的馬芬才夠鬆軟。
3. 剛出爐的馬芬會較為濕潤，放涼後，馬芬就會變得乾身，口感更好。
2. 做馬芬，焗爐温度要高一點，焗好的馬芬才夠鬆軟。
3. 剛出爐的馬芬會較為濕潤，放涼後，馬芬就會變得乾身，口感更好。
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