桂花紅豆烤年糕
2016 年 12 月 21 日發佈
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《冬至》將近你又會怎樣跟家人渡過?今年不做湯圓,加點心思來個烤年糕、做法不難有別於湯圓較有烟韌口感大家不妨試試。。。
★礶頭是從香港一田超巿購入、日本製現價約HK$12.-HK$15.★
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 糯米粉 100g
- 粘米粉 120g
- 水 約150-160ml
- 紅豆礶頭 1礶
- 桂花 適量
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1
先將糯米粉、粘米粉、水混合搓成圓或方形麵糰
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2
放在流通碟上以熱水起計蒸35分鐘,如怕未熟透可不開蓋子在鍋內再焗多10分鐘
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3
取出麵糰放入膠袋下適量油在內,帶上廚房手套趕熱搓按、將油與剛熟麵糰充份混合
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4
取一張保鮮紙將麵糰搓成長條狀封好兩面接口,
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5
放入雪柜內6-8小時或過夜
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6
取出略略放涼後用刀切成片狀,預熱190'c焗爐焗大約15分鐘令其外表有微微烈開或金黃便可以
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7
放入紅豆蓉及桂花在面上便可享用
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8
紅豆蓉會選擇現成,相片中礶頭是從香港一田超巿購入、日本製現價約HK$12.-HK$15.
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9
Tips: ★每個焗爐火力略有偏差,如見不大變化可在尾5分鐘將烤盆升高一層★ ★烤年糕本身沒有甜味 ,固吃是不妨多加一點紅豆蓉、此紅豆蓉甜度恰好,很多時做甜品我都喜歡用它。★
