高梁石斑【澎湖水產】【38度金門高粱酒】
2016 年 12 月 18 日發佈
列印
【你是我的眼 讓我看見世界在我眼前】
最近新聞指出今年的石斑魚價格跌破，辛苦的漁民們為了生計，心在滴血....然而，澎湖因四周環海，加上台灣素有「石斑王國」美譽，受到老饕喜愛的美容保養聖品－石斑魚，有豐富的EPA、DHA，能提供人體所需OMEGA-3脂肪酸，降低三酸甘油脂，對心臟血管的健康有相當大的助益。魚刺少，又含有豐富的膠質，肉質Q彈，細緻鮮美，最適合老人與小朋友食用，更是台灣各地大宴小酌的必備佳餚。
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 澎湖石斑魚 1尾800g
- 38度金門高粱酒 少許
- 蒜頭，辣椒 2顆，2小根
- 青蔥 2根
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將澎湖石斑從真空袋中取出，解凍洗淨，辣椒斜切、蒜頭切塊、青蔥切絲並放入碗中加水備料， 接著將刀子在魚身上劃刀，放於蒸盤上。【魚現殺冷凍真空包裝是不讓魚殘留毒素以確品質新鮮，安全衛生看的見！以產地直送的方式，省下中間商轉手與量販店上架費， 辛苦的澎湖漁民們以平實的價格，提供最新鮮食材】
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用大鍋把水燒滾，將澎湖石斑魚放入大火清蒸15分鐘。 並在澎湖石斑魚身上鋪好薑絲，淋上少許的高梁酒和水，經過10分鐘後，把蒜頭放入鍋中，快接近15分鐘後，用筷子插入魚身最厚的地方，筷子若能輕鬆穿過，表示熟透了，如果還沒就多蒸2分鐘後，再試一次。
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如蒸熟透後，再把辣椒和青蔥鋪在魚身上，即可上桌享用女人最天然的膠質保養品－清蒸高梁澎湖石斑魚。【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】
