韓式豆腐泡菜鍋

2016 年 12 月 16 日發佈 列印
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天冷時，來一鍋紅通通的韓式泡菜豆腐鍋最棒了！
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蒜頭 3瓣
  • 豆皮 1張
  • 紅蘿蔔 1小塊
  • 蒜苗 1根
  • 金針菇 1/2包
  • 小白菜 2株
  • 鮮蝦 2尾
  • 豬梅花肉片 3片
  • 麻油 1/2茶匙
  • 嫰豆腐 1盒
  • 蛋 1顆
  • 昆布小魚乾柴魚高湯 3碗
  • 韓式泡菜 1/2碗
  • 韓式純豆腐鍋底醬 1匙
  • 1

    自製豆皮捲：（1）豆皮攤開，擺紅蘿蔔；（2）捲起來後，用蒜苗在豆皮捲上綁2個結；（3）將豆皮捲對切；（4）豆皮捲完成。

  • 2

    蒜頭切碎；蒜苗切碎，蒜苗白和蒜苗綠分開放；鮮蝦開背去腸泥。

  • 3

    鍋中放麻油、蒜頭碎、1/2蒜苗白，開中火爆香。

  • 4

    聞到蒜香味時，放韓式泡菜，拌炒。

  • 5

    泡菜的香氣釋出後，放入高湯、韓式純豆腐鍋底醬。

  • 6

    煮滾後，放小白菜。

  • 7

    放金針菇、豆皮捲。用手將豆腐掰進鍋裡。

  • 8

    放鮮蝦和豬梅花肉片。

  • 9

    蛋打入。蛋白凝固後，將剩下的蒜苗全部放入，即可起鍋。

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