住家煲仔飯

2016 年 12 月 16 日發佈 列印
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現代人上街吃煲仔飯越見平常,其實自己做一點都不因難、今晚一於自己動身試試做個熱氣驣驣煲仔飯給家人吧。。。

★如果是新瓦煲請預先浸水一晚★

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 半肥瘦排骨 適量
  • 鼓油 適量
  • 鹽 適量
  • 粟粉 適量
  • 米酒 適量
  • 油 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 立腸或潤腸 適量
  • 米 1杯 約120g-150g
  • 蛋 1個
  • 瓦煲 1個
  • 1

    先將半肥瘦排骨用鼓油、鹽、米酒 、胡椒粉及油醃1小時或以上

  • 2

    開火在瓦煲上放入米加入蓋過米再多(半個手指節水)煑起

  • 3

    開火後不久見水起烟及有小水珠滾起便放下肉及立腸

  • 4

    「全程約13分鐘 」在7-8分鐘後會慢慢聞到焦香,此時可略略輕微較少一點火

  • 5

    煲仔飯大致完成,至於(焦香的飯焦),便隨個人心水繼續煮下去

  • 6

    用筷子在煲邊穿入便感受到其(焦熟度),此時可在煲邊加一圏油令其更焦熟

  • 7

    全程約17-18分鐘 ,關火前加上蛋一隻蓋上焗約2分鐘便可享用、加上煲仔鼓油便成一個既溫暖又易做排骨立腸煲仔飯哦!

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