泰式青咖哩雞

2016 年 12 月 09 日發佈 列印
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泰式青咖哩雞, 送飯一流, 又唔太辣! 我特別鍾意入面嘅新鮮菠蘿, 令青咖哩食落有少少fruity, 好味呀!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 泰式青咖喱醬 50克
  • 魚露 1湯匙
  • 椰漿 150克
  • 雞湯 150克
  • 四季豆 80克
  • 鮮菠蘿 200克
  • 雞胸 即買 肉 350克
  • 粟米芯 150克
  • 芫茜 適量
  • 紅辣椒 適量
  • 1

    將所有材料洗淨及切塊備用，芫茜及紅辣椒切碎備用

  • 2

    用中火燒熱平底鍋，加少許油，將雞胸 即買 肉以一點鹽和黑胡椒煎至兩邊金黃色，取出備用。

  • 3

    在另一個大鍋裡，加入青咖喱醬和100ml清水，以慢火煮幾分鐘。加入魚露，再煮1分鐘。

  • 4

    加入椰漿和雞湯，慢火煮開。加入菠蘿、四季豆、粟米芯、亦加入炒好的雞胸 即買 肉，慢火煮15分鐘。

  • 5

    煮的時候，如太乾可加入雞湯或水，到最後如果咖哩汁太稀，可加一點栗粉

  • 6

    最後加入芫茜和紅辣椒，再煮幾分鐘便成

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