薑蔥麻油雞

洗淨雞件，索乾水，加入【醃雞】料最少半小時。枝竹浸軟，薑蔥蒜切段及片備用。

熱鍋下1湯匙麻油，將火調至中火，因麻油很易燶，加入薑，一半蔥，蔥頭及蒜爆香。

加入雞件煎香雞面。灒酒，加入枝竹兜勻，加蓋焗5分鐘。

加入【芡汁】拌勻，再加蓋焗多3-5分鐘，放上蔥花裝飾已可。